Hot Smoked Salmon, Asparagus and Poached Egg on Toasted Ciabatta

19.10.14



I am not even going to attempt a recipe with this - it's just a no-brainer perfect combination for a  spring breakfast or lunch - toasted ciabatta slathered in aioli topped with steamed asparagus, hot smoked salmon and a poached egg. Lots of sea salt and freshly ground black pepper and some dill, and you're done. Yum. (For a healthier version swap the aioli for hummus or soft goat cheese or even soft labneh :) )


8 comments :

  1. Ohhho mein Gott, Sarah was haben sie da wieder für eine wunder schöne Sache zubereitet, da wird sogar mein veganes Herz schwach, ja ich weiß, schande auf mein Haupt aber das sieht zu verführerisch aus obwohl ich schon 20 Jahre vegan lebe.
    Ihre Food Photographie ist einfach traumhaft!!!
    Liebe Grüße,
    Jesse Gabriel aus Berlin

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    1. Hi Jesse - good on you for being vegan - it's so good for you! Thank you so much for your kind words, they aren't as pretty, but maybe the maybe you could make the brown rice balls instead!? http://www.fromthekitchen.co.nz/2014/10/vegan-pumpkin-brown-rice-balls-with.html#more Hope all is well with you! :)

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  2. What an absolutely gorgeous photo, and a totally perfect brunch dish!

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  3. This looks delectable! I love the idea of spreading labneh on the ciabatta.

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    1. Hi Rhea - thanks so much for taking the time to leave a message! :)

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  4. Hallo Sarah.
    Ihre Braune Reis Kürbis Kugeln habe ich schon zubereitet und sie sind traumhaft, man kann gar nicht aufhören sie zu essen weil sie so traumhaft schmecken.
    Und ihre http://www.fromthekitchen.co.nz/2014/02/broad-fava-bean-chickpea-falafel-with.html#.VEYltvmsWXt sind auch super lecker und ich kann sie nur empfehlen!!!
    Aber trotzdem würde ich total gerne in das HOT GERÄUCHERTER LACHS, SPARGEL UND POCHIERTEM EI AUF GETOASTETEM CIABATTA reinbeißen, lächel.
    Liebe Grüße,
    Jesse Gabriel

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    1. Haha - thanks Jesse, hmmmm - maybe without the salmon or egg!? :)

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